顺心团膳的川菜故事
顺心团膳从创业初期到现在，已经走过了25个春夏秋冬。公司一直将“川派”团膳作为公司的战略发展方向。顺心“川派团膳”核心之一在于调料，创始人李昂始终认为没有地道的川菜调料，就没有美味的川菜；精选地道川菜调料，是烹饪美味川菜的必须条件。顺心“川派团膳”核心之二在于厨师，俗话说“三分料七分调”，这个调就在于厨师的技艺；而厨师的技艺正不正宗，关键在于技艺的传承。
顺心的川菜文化与技艺的传承
顺心创始人李昂先生师承“荣乐园蓝派”、张大千私厨传人、国宝级中国烹饪大师黄星华先生，是大千私厨的第三代传人。顺心的川匠厨师师出有名，承袭川菜文化，传承川菜技艺。
顺心厨师的传承可追溯到清朝咸丰年间的正兴园（荣乐园的前身），李昂的师祖蓝光鉴(近现代川菜开宗立派的宗师)、师爷刘文俊（其在国画大师张大千家中做了八年家厨而闻名）、师傅黄星华（钟情川菜70余年，获奖无数）。
师祖蓝光鉴，是近现代川菜开宗立派的宗师
荣乐园之开山鼻祖
民国时期的荣乐园，在川菜界，赫赫有名。抗日战争期间，美军坦克司令韩可、飞虎队队长陈纳德、美国国务卿舒尔茨，以及英美法驻成都领事馆的外交官最爱光顾荣乐园。就算在1982年，荣乐园一桌酒菜，也达到过1000元的“天价”。
1912年，蓝光鉴和弟弟蓝光荣，蓝光壁先与正兴园的首席厨师合伙，过后全部接手，在湖广会馆街（东风路二段）办起荣乐园（1933年迁至布后街）。
荣乐园刚开业，就带给食客们焕然一新、与众不同的感觉。荣乐园以制作高级筵席和家庭风味菜肴见长，著名菜肴便有红烧熊掌、葱烧鹿筋、清汤鸽蛋燕菜、干烧鱼翅、酸辣海参、虫草鸭、凉粉鲫鱼等。即使是家禽家畜、干鲜菜蔬等普通原料，成菜也有独到之处;各种汤菜制作亦品种繁多，十分讲究，颇有特色。还改制创新了大量脍灸人口的川菜，如“八宝锅蒸”、“五仁饼”、“蟹黄银杏”、“虾仁软炒面”和“叉烧鸡”等。荣乐园的烧菜、炖菜、蒸菜，尤其是粉蒸肉都保持了传统川菜的精髓，同时又有很大的提升。荣乐园亮丽登场不久就佳话趣事频传，其中流传最广、影响最大者，一是操办四川督军熊克武的百桌盛宴;二是为省主席、军阀刘湘的属下刘从云烹制象鼻。
蓝光鉴不仅把川菜发扬光大，形成全国的一个著名菜系，还培育了不少高级厨师，如张松云、孔道生、刘笃云、周海秋、曾国华等，都是突出人才。因此荣乐园的烹饪技术、操作方法得以完整地流传下来，正宗的川菜技艺才能一代一代延传至今。
中国一代国画大师，丹青圣手张大千先生是个赫赫有名的美食大家，他爱吃、懂吃，还是烹饪高手。师爷刘文俊曾在张大千家中任私厨，他烹饪的大蒜鲶鱼、菠菜鱼面、鱼饺、鸡肉抄手、宫保鸡丁、凉拌鸡片都受到了大千居士的称赞褒奖，非常认可刘文俊做川菜的传统口味与川菜技艺。
黄星华于1939年1月生于成都，从事餐饮工作长达70年。他于1956 年拜川菜名厨刘文俊先生为师，而刘文俊正是张大千的私家主厨。黄星华年轻时，先后在成都市群力食堂、市美轩食堂、竟成园、北京四川饭店等处工作，1988 年赴日本表演烹饪技艺，1988-1992 年担任成都龙抄手餐厅厨师长等职。
作为刘文俊先生的独门弟子，黄星华先后参与了邓小平、朱德、巴金的宴会菜品制作，宫保鸡丁、大蒜烧田鸡、茄皮烧鳝鱼、金钩蚕豆、酸菜青元汤等菜品都获得了他们的屡屡称赞。
至爱川菜70余年，黄老获奖无数，先后被成都市餐饮评为川菜一级厨师、川菜特技三级厨师、川菜特一级厨师，还获得了“从事烹饪事业30年“荣誉证书。
如今，黄星华先生在烹饪界声名卓著，其弟子也已经遍布大江南北，顺心团膳创始人李昂就是其得意门生。
川菜作为中国八大菜系之一，素来享有"一菜一格，百菜百味"的独特风味，李昂作为土生土长的四川人，早早的便爱上了川菜这门艺术。顺心餐饮作为川派团膳领导品牌，一直致力于将最正宗的川派美味普及团体膳食领域，让大家品尝到有传承的川味美食，顺心与川菜的故事还在继续，川菜技艺的传承与文化沉淀推广还需要更多后人们的坚持与坚守，将川菜文化发扬光大。