顺心团膳秉承着“地道川菜调料，真正川菜师傅”的美食理念，为“夯实专业基础，打造技术尖兵”，客观、公平地评定厨师技能水平，选拔优秀厨师，特在2018年举行了厨艺技能评定工作。
2018年7月20日—9月21日，顺心团膳为期两个月的厨师定级考核工作圆满完成。此前，厨师定级考核门店自评工作已告一段落（精彩内容回顾：顺心团膳开展厨艺技能评定工作，各店自评圆满完成），各大门店针对自评中所存在的问题进行了技术调整，经过一段时间的学习和总结，9月10日，进入厨艺技能评定的第二阶段——公司专业评审小组的测评环节，在这一阶段中，顺心厨师们也以饱满的精神迎接新阶段的厨师定级考核工作。
9月10日，厨师定级考核总部评审工作在菁蓉国际广场顺心餐厅拉开帷幕，此次考评从味型、质感、观感、成本方面综合进行评判，主要针对大锅菜、小锅菜、白案厨师岗位及补充性岗位进行考核，特邀公司考评小组分时间段进行区域性的集中考评，针对产品的制作问题和闪光点，与门店厨师进行了交流，并对其结果进行公布。此次考评工作也得到了甲方的高度认可。
大锅菜考评现场花絮：
*菁蓉国际广场考点*
*成都市第一人民医院考点*
*纬创考点*
*四川交通职业技术学院考点*
*华为考点*
*树德外国语学校考点*
*树德中学宁夏校区考点*
9月15日，成都区域“小锅菜”集中考核在菁蓉国际广场顺心餐厅正式开始，考核准备阶段，公司考评小组对来自各店的厨师们进行考前规则及流程讲解；考核开始，各厨师拿出十分的热情投入到考核中，各自有条不紊地对其作品进行精心烹饪；考核结束，考评小组进行现场评定。与此同时，顺心团膳董事长李昂先生也在现场，并对作品进行了总结与点评，针对厨房的产品制作提出建议和要求。
*考前准备*
*考核中*
*考评小组现场评定*
9月16日，成都区域“白案”集中考核在金融城店拉开帷幕，分别对二星及三星厨师进行考核，考核当日，主要分两批次进行，特别邀请白案专家梁雪梅老师对参与考核的厨师作品进行了全面的点评及建议。
*考核规则及流程讲解*
*开始制作*
*考评小组现场评定*
*部分产品展示*
*白案专家梁雪梅老师现场点评*
成都区域的厨师技能评定结束后，9月18日，总部评审小组开始逐步到成都外围区域门店，进行技能鉴定工作！
*四川建筑职业技术学院考点*
*德阳三中考点*
*成都理工大学乐山校区考点*
*屏山中学考点*
此次厨艺技能评定工作的圆满完成，体现了顺心团膳以“培养真正川菜师傅为己任，始终坚持把最正宗的川派美食美味普及到团体膳食领域”的使命，在发展的道路上不忘初心，扎实稳步向前进，也希望顺心大厨们在未来的道路上再接再厉、不断提高，把顺心团膳的川匠精神发扬光大。
