随着社会的发展，团餐已经在我们的工作与生活当中无处不在，越来越多的企业、单位建立饭堂或者提供团饭。因此越来越多的人开始关注团餐这一行业，在还没有完全了解的情况下就开始踏足这一领域，因此走了不少的坑，今天顺心团膳的小编就来给大家聊一聊团错误认知都有哪些？
第一、菜熟了就可以了，厨房多擦擦就行了
在此之前了解一下《中华人民共和国食品安全法》
对于团餐而言食品安全是零容忍的，一个食品安全问题，就可能引发一群人的食品中毒，如果真的出现这样的问题，企业的倒闭是分分钟的事情。
原材验收严格把控，坚决按照标准流程进行，且责任到人；存储注意防老鼠、防变质；烹饪切忌煮熟，食物中心温度达到75°；售卖过程中切忌二次污染；最后进行留样以备检查，这些都是最基本的食安常识，并非把菜煮熟就万事大吉了。
第二，团餐体量大，赚钱快？
体量大并不代表赚钱快，关键在于运营是否得当，没有6年以上经验的项目经理，往往会让食堂陷入亏损状态。运营的关键在于满足客户需求的情况下控制好成本，成本涉及到原材、人工、水电等，其中影响最大的是原材料成本。下雨天、猪瘟、换季等因素都会让成本飙升，合理预测市场情况、做好备选计划让运营更得心应手。
而运营不能一心追求流量，通过频繁更换菜式，盲目采用互联网工具，开通外卖服务，虽可能在短期增加流量，但可能让食堂陷入投入增加，利润率却大幅下降的窘境。
现如今，团餐越来越普及，很多人都开始纷纷投入到这个行业当中，但不是每个人都会成功的，我们在保证菜品质量的前提下，对食品安全这一块也要特别的注重。只有多了解，才能更好的避免这些坑。