三尺灶台，风与火；
一尺炒勺，翻江海。
“1984年，我组织接待了一次难忘的会议用餐。”“我们尽量把餐席安排得更好，我们把每席的菜做成一个主题，比如：全鱼席、全鸡席、全小吃席，还有四川火锅主题，换着花样来。这次的经历让我记忆深刻，对于厨房的热爱让我有勇气不断去挑战自己的极限，我在做菜的同时找到了属于自己的成就感。”
——黄星华（大千私厨传人，四川省特一级烹饪师，世界（中国）烹饪大师）
四川小吃以其风味独特的特点深得大千居士喜爱，如端午佳节的红糖芝麻酱粽子，锅盔、烧饼、红油抄手等。
“让小吃上得了台面”，是黄老对美食的理解。
囿于厨房和爱，黄老在70年的烹饪生涯中，传承川菜传统技艺，沿袭大千居士酷爱的四川小吃，推出独树一帜的小吃宴席，将小吃美味普及到大众面前，这种对美食的执念使得小吃宴席一时红遍成都饮食界，其美食理念对当代小吃的盛行依旧影响甚远。
在众多小吃中，代表春天的食物，值得一提的必然是青团。
4月，带上美食，相约美好春天。
青团大约始于唐代，已有1000多年的历史，随着时代发展，已然成为了时令性很强的小吃了。
踏青这种节令性的民俗活动，在我国有着悠久的历史。清明时节，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光，与家人一起踏春游玩，共享美味。
在营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，同时还能起到美容的作用。
想要自己在家就可以做软糯可口的青团，不妨跟着心妹儿一起解锁青团制作方法吧！
准备好食材：小麦淀粉，糯米粉，艾草，红豆沙
1、首先将采摘的新鲜艾草清洗净放入锅中加水煮烂；捞出将其剁碎，加入少许白糖调味；
2、将开水注入一个大碗里。将小麦淀粉、糯米粉、艾叶汁倒入碗里；
3、用手将面团翻压至光滑的面团；再将糯米面团分成30克一个，搓圆备用；
4、取一个艾草糯米团压扁，把馅料放在青团皮中心，用糯米团将豆沙包裹，封口收紧，搓圆，上锅蒸20分钟。
5、青团蒸好后可在青团表面刷一层薄油，这样青团表面油亮，而且不会粘手。皮薄馅多，软糯香甜，咬一口，回味悠长。
顺心团膳祝大家，
细雨纷飞润大地，踏青郊游好时节，
放松心境，回归自然。