做餐饮行业，比较注重的就是卫生，卫生干不干净能让顾客直观的感受到这个食堂环境如何，一个卫生干净的食堂能让顾客喜欢上这里。今天小编就来给大家说一说食堂承包如何做好卫生管理？
1、用餐后必须擦拭桌椅，坚持洁净无尘埃、无油渍，地上无垃圾杂物，确保不积水、洁净、新鲜。
2、定期清洗门窗、墙面、灯管处，定期维护和清洁排污、通风设备，保证工具的正常。
3、每周进行一个食堂大清洁。
员工如何管理？
1、员工入职前需要办理健康证，接受体检，才能上岗。
2、要有专业的岗前培训，接受卫生训练，要有一个好的生活卫生习惯。
3、员工上班时要穿好作业服，戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食物咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。
4、要有集体荣誉感，这样才能约束自身，对自己进行一个严格的管理，也是对公司和自己负责。
上述这几点相信大家也有了更多的了解，保持干净的卫生可以让顾客对这个食堂有好感，这样食堂的口碑和形象都会好起来。顺心团膳成立于1996年，是一家为医疗单位、企事业单位、机关团体、学校等提供食堂承包与委托管理，美食广场经营管理及中式快餐配送服务的餐饮经营管理企业。全国客服热线：400-8844-527