代师授艺，薪火相传。顺心作为一家以传承大千私厨川菜技艺、发扬川派美食文化为己任的团膳企业，其创始人李昂，作为大千私厨第三代传人，肩负着传承和发扬川菜文化的重任。
近日，“匠心传承，味传百年·大千私厨第三代传人李昂代师授艺第三季”活动在金融城顺心餐厅成功举办。本次活动，李昂师兄选择了师父最喜欢及最拿手的好菜鱼香肉丝和特色川菜回锅肉作为本次教学的重点，旨在回归本真，传承师父的技艺精髓，共同将美味川菜发扬光大。
此次活动不仅是对川菜技艺的传承，更是对顺心“地道川菜调料，真正川菜师傅”这一品牌理念的深刻诠释。活动伊始，李昂师兄为大家详细讲解了鱼香肉丝及回锅肉的历史背景、文化意义及制作原理，并强调了“地道川菜调料”的重要性，指出只有使用地道的川菜调料，才能烹制出正宗的川菜味道，让食客们品尝到最纯粹的川菜风味。让大家在了解菜品的同时，更深刻感受到川菜文化的博大精深。
继理论讲解之后，师兄弟们一同走进后厨，进行实操。李昂师兄从食材的选择、切配技巧和调料调配都进行了细致地讲解，并耐心解答师弟们的疑问。同时，在实操中结合讲解，让大家不仅能看到每一个步骤的细节，还能学习到他对火候、调味等关键环节的独到见解。经过李昂师兄的精心教学，师弟们纷纷掌握了鱼香肉丝和回锅肉的烹饪技巧，并制作出了色香味俱佳的菜品。
在教授技艺的同时，李昂师兄还不忘强调传承与创新的重要性。他表示，顺心一直致力于将川派美食美味普及到团体膳食领域，这不仅是对传统川菜文化的坚守，更是对现代餐饮消费需求的深刻洞察。通过不断地创新与改进，顺心团膳将传统川菜与现代餐饮理念相结合，推出了一系列符合市场需求的特色菜品。同时，顺心还注重厨师队伍的建设和培养，通过严格的考核和培训体系，确保每一位厨师都能掌握精湛的烹饪技艺。
此次“代师授艺”活动不仅是一次技艺的传承之旅，更是一次对川菜文化的深刻体验和感悟。让师兄弟们了解了川菜的美味与魅力，也为顺心在未来的发展中注入了更多的动力与信心。未来，顺心将继续秉承“地道川菜调料，真正川菜师傅”的品牌理念，不断创新和传承川菜技艺，为川菜文化的传承与发展注入新的活力和动力。