一个优秀合格的厨师，那必定得是样样精通，融会贯通。
“精通川菜和药膳的制作技艺，旁通面点技法，擅长炉、墩技术，精心烹制，其味之至，善调味、攻火候，十八般厨艺，使得酸甜苦辣皆成文章……”这是黄老的造诣，也是对所有厨师们的勉励。
作为曾经龙抄手餐厅厨师长、餐厅顾问的黄老，不仅炒得一手好菜，也可挑得一手好面。
在黄老师父的记忆里，对于一个南方人以米饭为主的大千居士来说，菠菜面、鱼饺等面食也深得大千居士的喜爱。
小满，满，既可雨水之盈；也可指麦籽粒开始饱满还没完全饱满。
小麦和水稻，养育了一个生机勃勃历史悠久的民族，作为中国两大主食之一的小麦，所衍生的面点小吃也是历史悠久，风味各异，品种繁多。
南北差异的变化，将面食多方融合创造，造就了独属于川味的面食形态。
担担面，甜水面，龙抄手，钟水饺……每一种都是对小麦最好的诠释，均为成都名小吃，属川菜系。
担担面
成都与自贡的一种著名传统小吃，面条细薄，臊子肉质香酥，鲜美爽口。（好吃秘诀：配料丰富）
甜水面
重用酱油，口味回甜而得名。甜水面的面条较粗，筋力十足。（好吃秘诀：面条劲道，甜红酱油）
抄手
“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。（好吃秘诀：皮薄、馅嫩、汤鲜）
皮薄、料精、馅嫩、味鲜。（好吃秘诀：调料浓郁，馅心饱满）
大麦不过小满，小麦不过芒种。
下一个节气就要收麦子咯，来顺心家吃面食吧！