我10岁入行，从小面馆打杂开始，辗转于各家学厨帮工，直到17岁进人群力食堂，真正跟随师父学艺就3年多。虽然在师父门下学川菜技艺时间有限，但那段时间却开启了我对川菜、对美食的追求和热爱，并为此坚持了近70年之久。同时，我通过做菜更深刻体悟到做一个川派美味传承者的德行，让我有缘结识许多人，改变了我的人生轨迹，开创了属于自己的事业和成就。
从1956年拜师之后，我就一直跟随师父做菜。
1956年冬天，成都的天气格外冷，成都市由商业局牵头举办了一次烹饪美食展。原本是师父受邀去参赛的，但是一来他身边工作众多，二来也想让我出去见见世面显露身手，就让我代表他去参赛。那是我第一次参加政府组织的美食展览会，当时展览会上云集了成都餐饮界响当当的人物。那时组织活动不像现在频繁，举办一次美食活动可谓是人山人海，盛况空前。展览场地设在当时成都工人文化宫，冬天里诺大的场地其实很冷，但是由于场面热烈，群众们热情高涨，里三层外三层围得人气十足，我们作为参赛者也是跃跃欲试非常亢奋。当时，我和其他厨师代表群力食堂出赛。先后准备了两道菜:第一道是豆渣猪头，第二道是和平豆腐。豆渣猪头是成都传统名菜，以前荣乐园和陕西街姑姑筵做此菜最为出名。我们在做这道菜时，既取荣乐园特色所长，又从大千居士饮食文化中汲取灵感，二者融合将这道菜做得炉火纯青，博得了现场阵阵掌声。和平豆腐取“保卫和平”之意，其中这四个字是我用海带切成丝点缀上去的。这道菜由于家常口味和“保卫和平”的寓意，不仅赢得在场群众的喜爱，也受到专家评委的认可。从那之后，群力食堂已然风头更胜，越来越受到更多食客的欢迎。
如之前所说，邓小平同志来到成都群力食堂用餐时，我还是学徒，帮着师父精心准备。记得我们做的都是师父的拿手菜:宫保鸡丁、大蒜烧田鸡、茄皮烧鳝鱼等，那是我第一次给国家领导人做菜，心里既紧张又兴奋，师父就告诫我:“不要想着给谁做，要想着你做的菜是否美味，让客人喜欢。”
朱德同志来到成都群力食堂用餐时，是他来四川视察。一天他在省委统战部东胜街用餐，当时后勤负责人叫师父过去做菜，我也一起帮忙。那时候所有的原材料及调料都是由群力食堂准备，
记得当时是用一辆带拖斗的吉普车拉去的。由于群力食堂前去执厨、服务的工作人员超员，我就坐在吉普车后面的拖斗里。当日宴席共三桌，做的菜有:芹黄鱼丝、叉烧鱼、口蘑烧老豆腐、炸虾球等。做菜的时候，每一样原材料都要化验，在烹制过程中，一直有人监督，我们不敢出半点马虎。出席人员我现在还记得，时任四川省副省长邓锡候、四川省教育厅厅长张秀熟、四川省人民政府秘书长张力行、成都市副省长张为炯等都在场陪同。那时我就深感作为厨师给食客乃至于国家领导人做菜要慎之又慎。
在那之后，我们就经常收到政府领导、文化各界人士邀请前去做菜。时任成都市副市长李劼人接待巴金时，由原农工学院院长魏时珍作陪在群力食堂用餐，指定要我们做“荔枝腰块”。说起荔枝腰块，大家乍一听，以为腰块里面要放荔枝?其实并非如此，之所以叫“荔枝”，一是因为腰花爆炒后。形状就像荔枝的壳，二是因为这道菜吃起来甜甜酸酸，如同荔枝的口味。巴金老先生非常喜欢这道菜。
此后，我和师父服务的国家领导、社会贤达更是不胜枚举。
当师父到杏花村当主厨时，我就经饮食公司安排调至市美轩食堂。从那以后，我就一直在那里工作。市美轩食堂隶属的成都市饮食公司创立于1956年，是一家以川菜、四川小吃为经营特色的餐饮企业，拥有23家“中华老字号”品牌，我在那里一干就是 26 年。
1965年，由成都市饮食公司牵头组织举办了成都市美食青工赛。我那时在饮食公司已小有名气，川菜技艺也有一定基础，受公司领导和同事的举荐，应邀参加了青工赛。当天，太阳炽热地照着大地，我们的比赛在杏花村食堂里，第一排是评委，后面十几排挤满了观赛的人。我们参赛的人员一个个站在主席台上，前面是一字排开的大长桌，上面放着炒菜的设备和辅料。裁判一声令下，大家热火朝天
地翻炒起来，做菜至高潮时，大厨们身边烟雾萦绕、火光冲天。台下的观众体验着视觉和嗅觉的双重享受，有的看得来劲更是直咽口水，目不转睛，生怕错过一帧美食画面，脖颈伸得老长，似乎都要把头扎进锅里。那届比赛与1956年举行的成都烹饪大赛相比，让我感触良多。一方面，我感觉成都餐饮业新老交替人才辈出，很多大饭店、大食堂的主厨都是新面孔;另一方面，餐饮界的赛事越来越正规，虽然火爆场面依旧，但拥挤场面已经不复存在，比
赛环节、观众助威更加秩序井然。我心里也越来越喜欢参加这样的技术比武，可以近距离地了解同行业发展水平。当时，我参赛的作品是我的拿手川菜--鱼香肉丝。以这道菜作为我的参赛作品，是因为我从业以来最喜欢、最擅长做的就是此菜;其次，在多年的川菜技艺中，我不断探索研究这道家常菜，不时地向师父求教做这道菜的秘诀，以我多年从艺经验，觉得用这道菜作为参赛作品肯定会有所收获。果不其然，那届比赛我荣获第一名，这是对我多年苦心钻研川菜的最好奖励。
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