专注川派团膳24年

成立20余年来,顺心理想是致力于把最正宗的川派美食美味普及到团体膳食领域

地道川菜调料,真正川菜师傅!

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川菜理想,薪火相传|顺心第四届“金辣椒杯”邀您共赴川菜盛会

文章来源: 发布时间:2023-05-22
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在这个火热的6月,一个同属于顺心人的川菜梦,一位川菜匠人的传承梦即将盛大启航!

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顺心第四届“金辣椒杯”烹饪技能大赛,给予每一位川菜师傅展现自我,实现川菜梦想的魅力舞台。在这里,顺心聚合了一大批有情怀、有功底的真正川菜师傅,将川味传承于川匠之手,在川菜传承大师等正宗川派技艺的基础上,将66道心味传承并不断发扬壮大。并通过“金辣椒杯”培养和打造属于顺心团膳的川派匠人。

一直以来,顺心以“川派团膳”为差异化战略,凭借“地道川菜调料,真正川菜师傅”两个核心要素,在竞争激励的团餐市场上开创了一片天地。而要实现“真正川菜师傅”这一核心要素,顺心一直在坚守,更在坚持。坚守这一份川菜传承初心,坚持潜心教导培养正宗川菜师傅。为此,在传承正宗川派技艺的基础上,同时为更好地沿袭烹饪大师的川味精髓,顺心制定了内部川菜厨师的培养和考核系统,通过层层筛选、考核选拔出厨艺技能人才,并在日常工作中不断提升厨师专业能力,日益精进,秉持匠心独具打造川派团膳的“金辣椒杯”烹饪技能大赛,打造行业厨艺标兵,使每一位顺心厨师都有着一份精于技艺,匠心传承的川匠精神,也正是基于这份川匠初心,使顺心团膳越来越受到行业认可,屡获肯定及荣耀。

6月,一份独属于顺心的川菜传承、川菜盛宴即将盛大开启!期待通过“金辣椒杯”展现顺心坚守川菜文化,注重川菜传承的美味情怀。

传承,共赴川菜梦

顺心创始人李昂先生师承国画大师、美食家张大千的私厨传人黄星华先生,顺心与川菜的渊源可谓一脉相承,与此同时,顺心一直植根于四川腹地,多年沉淀川菜“一菜一格,白菜百味”等文化特点深深浸润在顺心菜品中,因此造就了顺心川菜深厚的文化底蕴。

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寻匠心,守初心

初心不改,方得始终,一份匠心,承载一份川菜之情。

黄星华——大千私厨传人,一位囿于厨房和爱,至味川菜七十年的的川派匠人。
因为一份匠心,他苦心孤诣,潜心钻研,凭借着对川菜的执着追求,为川菜文化的推广和中华饮食的创新发展做出了突出贡献。用黄老的话来说:“做美味川菜这不仅是一份事业,更是一场修行。”

川菜,薪火相传

探寻着一份川匠之心,寻找美味初心,让我们明白留下的不仅仅是厨艺,还有文化,以及这一份川菜传承。毫无疑问,饮食文化的融合与交流,给予了川菜除巴蜀之地以外更大的发展空间,但无论饮食文化怎样融合发展,都需要人来传承。川菜亦如此,川菜文化的发展延续更需要一代代川菜前辈薪火相传。为此,黄老同样期盼能将其手艺一代代传承下去,发扬川菜的饮食文化,为中国的烹饪事业做出贡献。

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顺心“金辣椒杯”的持续举办,正体现了顺心不忘初心,在培养川匠道路上的坚定之心。同时,在沿袭黄老川菜文化的基础上,让顺心团膳培养真正川菜匠人和承袭川菜文化传统师出有名。