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成立20余年来,顺心理想是致力于把最正宗的川派美食美味普及到团体膳食领域
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News Information
2022-09-26
如何选择合适的食堂承包方式?
相信很多企业对于自己在选择食堂承包商时,都有一些疑惑,那就是不知道怎么选择适合自己企业的食堂承包方式,今天小编就来给大家聊一聊如何选择合适的食堂承包方式?
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2022-09-13
双节同庆I举杯邀明月,真情敬师恩
当中秋节巧遇教师节, 一个特别的日子, 念师恩,庆团圆~
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2022-09-05
同心抗疫I顺心爱心餐抚胃暖蓉城
众志成城,抗疫必胜。顺心用情、用心、用实际行动践行抗疫精神,全力为坚决打赢这场疫情防控阻击战贡献智慧与力量,相信顺心的小爱汇聚大爱,疫情的阴霾终将消散。
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2022-08-31
顺心之至味川菜70年—大千私厨传人·顺心顺义(六)
已近耄耋之年的我回顾这一生,70年与川菜结缘、与美味相伴,经历了川菜近百年的风云变幻,体悟了川菜几代大师的命运流转。但我对厨房技艺,对川菜文化不敢说全部通晓,仍觉流于皮毛自叹不
MORE
2022-08-31
顺心之至味川菜70年—大千私厨传人·顺心顺义(五)
(二)初心不改,方得始终 在我近70年的职业生涯中,我明白了我们留下的不仅仅是厨技,还有文化,以及背后的故事,这很重要。
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2022-08-30
顺心之至味川菜70年—大千私厨传人·顺心顺义(四)
他最早在成者磨子桥电脑城楼下路边摆摊卖盒饭,日子过得异常艰苦。当时的器具较为简单,条凳中间搭门板即为售餐台。之后他买了煤炉开始现场烹制现场售卖,这让食客第一时间能享用到热腾腾的
MORE
2022-08-30
顺心之至味川菜70年—大千私厨传人·顺心顺义(三)
他出师以后,曾在福州组织筹备一个人均餐标780元的餐席。那时是1996年,当时这么高的餐标,还是不多见的。他那时已经可以独当一面,我就要求他当主厨,我在一旁指导、帮助。虽然之前
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2022-08-29
顺心之至味川菜70年—大千私厨传人·顺心顺义(二)
选择称职的徒弟,就像挑选能够雕琢成玉器的好胚一样。对于我来说,在我收徒时除了观察他们的资质和品行外,特别重视他们对于美食的热爱和学习积累。以我从南到北各地游历,与美食家切磋技艺
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